Métodos de refrigeración para túneles de congelación rápida de doble espiral

Los túneles de congelación rápida de doble espiral utilizan diversos métodos de refrigeración avanzados para garantizar una congelación eficiente de los alimentos. Estos métodos incluyen:

• Refrigeración directa: En este método, refrigerantes como el amoniaco o el freón entran en contacto directo con los alimentos, congelándolos rápidamente mediante absorción de calor por evaporación.
• Unidad de refrigeración externa: El sistema de refrigeración está ubicado fuera del túnel. El aire frío se transfiere al túnel mediante un mecanismo especial, manteniendo temperaturas óptimas.
• Accionamiento de refrigeración interno: El mecanismo de enfriamiento está alojado dentro del propio túnel, enfriando directamente el aire alrededor de la cinta transportadora para congelar los alimentos.
• Refrigeración de flujo de aire vertical: En esta técnica, el aire frío fluye verticalmente de arriba a abajo, garantizando una congelación uniforme y eficiente de los alimentos.
• Refrigeración de flujo de aire horizontal: El aire frío se dirige horizontalmente a través de los alimentos, lo que resulta especialmente beneficioso para congelar alimentos de diferentes formas y tamaños.

Cada método de refrigeración está diseñado para optimizar la eficiencia de congelación y garantizar resultados uniformes, adaptados a las necesidades específicas del procesamiento de alimentos.

Características principales del congelador rápido de doble espiral

• La estructura de doble tambor del congelador maximiza sus capacidades, mejorando significativamente la eficiencia de congelación.
• Las tiras protectoras de polietileno sujetan los tambores y las cintas transportadoras, lo que proporciona una alta resistencia al desgaste y prolonga la vida útil de la cinta de malla de acero inoxidable. El diseño avanzado del flujo de aire ayuda a aislar el sistema, evitando la acumulación de escarcha en el evaporador y aumentando el tiempo entre ciclos de descongelación.
• El congelador rápido de doble espiral cuenta con una alta resistencia al alargamiento y a la abrasión, lo que garantiza tanto longevidad como estabilidad.
• Un sistema integrado de monitorización de la cinta transportadora verifica de forma continua el estado de la misma, evitando interrupciones costosas causadas por fallos de funcionamiento inesperados.

Especificaciones técnicas

• Estructura: Doble espiral
• Panel de control: Control de pantalla táctil PCL, fabricado en acero inoxidable 304
• Diámetro del tambor: Varía desde 1620 mm hasta 5800 mm
• Refrigerante: Opciones respetuosas con el medio ambiente
• Ancho del cinturón de malla: 520 mm a 1220 mm
• Métodos de descongelación: Lavado con agua o descongelación con gas caliente
• Material del cinturón de malla: Acero inoxidable 304/POM
• Tiempo de congelación/enfriamiento ajustable: Frecuencia ajustable para mayor flexibilidad
• Longitud de entrada y salida: Cada 500 mm
• Métodos de limpieza: Limpieza de banda de malla o ClP
• Nota: Los detalles específicos están sujetos a la placa de identificación del equipo.

Tipos estructurales disponibles

El congelador rápido de doble espiral puede configurarse en diferentes configuraciones según la posición relativa de la jaula y el evaporador. Estas configuraciones se clasifican como Tipo A, Tipo B y Tipo C, lo que ofrece flexibilidad según el espacio y las necesidades operativas.

Aplicaciones

El congelador rápido de doble espiral está diseñado por expertos para una congelación de alimentos de alta eficiencia, ideal para congelar rápidamente una amplia gama de alimentos, como dumplings, mariscos y verduras. Su mecanismo de doble espiral permite una congelación continua, lo que aumenta la eficiencia general de la producción. El sistema ocupa un espacio mínimo y optimiza su utilización, cumpliendo con rigurosos estándares de higiene alimentaria. Además, el diseño en espiral garantiza una congelación uniforme, especialmente para alimentos que requieren un control preciso de la temperatura debido a su sensibilidad a los tiempos de congelación. Gracias a su construcción modular, el congelador se integra a la perfección en las líneas de producción automatizadas, optimizando la capacidad de procesamiento y garantizando una calidad de congelación constante.

Perspectiva del editor:

Si bien el congelador rápido de doble espiral puede suponer una mayor inversión inicial y requerir un mantenimiento profesional regular, sus beneficios a largo plazo son inmensos. Para las empresas que se centran en la congelación de alta eficiencia y la conservación de la calidad, especialmente en el procesamiento de alimentos a gran escala, la rentabilidad de la inversión es sustancial. La capacidad del congelador para manejar grandes volúmenes de alimentos con excelentes resultados de congelación lo hace indispensable para empresas con altas demandas de congelación.

Las pequeñas empresas pueden necesitar considerar cuidadosamente la relación costo-beneficio, pero para las empresas medianas y grandes o aquellas que manejan alimentos de alto valor, el congelador rápido de doble espiral es una opción superior para un rendimiento óptimo y ahorro de costos a lo largo del tiempo.