Aplicación en profundidad de la máquina de hielo en escamas en el procesamiento de alimentos

Con el desarrollo continuo de la industria procesadora de alimentos, los requisitos de control de temperatura para el manejo, procesamiento y almacenamiento de productos de materias primas son cada vez mayores. El control de la temperatura no sólo está directamente relacionado con el sabor, el aroma y el valor nutricional de los alimentos, sino que también es una importante garantía para la seguridad alimentaria. Como equipo de refrigeración eficiente y confiable, la máquina de hielo en escamas desempeña un papel cada vez más importante en la industria de procesamiento de alimentos. La máquina para fabricar hielo en escamas CBFI se ha utilizado ampliamente en la industria de procesamiento de alimentos gracias a su método único de fabricación de hielo y sus ventajas. Puede producir rápidamente una gran cantidad de hielo en escamas de alta calidad en poco tiempo para satisfacer la demanda de cubitos de hielo en diferentes etapas del proceso de procesamiento de alimentos. Estos helados en escamas son secos, no pegajosos, fáciles de almacenar y usar, y proporcionan un método ideal de enfriamiento y conservación para el procesamiento de alimentos. Ya sea el enfriamiento de materias primas, el control de la temperatura durante el procesamiento o la refrigeración y conservación de productos terminados, la máquina para fabricar hielo en escamas CBFI puede proporcionar soluciones efectivas. 

Procesamiento de carne

Enfriamiento y conservación: en el proceso de procesamiento de la carne, especialmente después del sacrificio, el hielo en escamas puede reducir rápidamente la temperatura de la carne, inhibir el crecimiento de microorganismos y mantener la frescura y el sabor de la carne. Por ejemplo, en el sacrificio y procesamiento de aves de corral, el preenfriamiento puede reducir la temperatura de la canal, inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos y debilitar la actividad de las enzimas animales, lo que favorece el mantenimiento de la humedad y la mejora de la textura de la carne. 

Control de proceso: En el proceso moderno de procesamiento de carne, el preenfriamiento de la canal es un proceso necesario para garantizar la calidad de los productos cárnicos. Al agregar hielo en escamas, se puede garantizar que la temperatura central de la canal alcance la temperatura baja requerida, asegurando el color de la canal de ave y el sabor de la carne. Durante el procesamiento, la adición de hielo en escamas puede controlar con precisión la temperatura para evitar el deterioro de la carne o la pérdida de sabor debido a una temperatura excesiva.

Transporte y almacenamiento: durante el transporte y almacenamiento de productos cárnicos a larga distancia, el hielo en escamas puede proporcionar un ambiente estable de baja temperatura para evitar el deterioro de la carne y el crecimiento bacteriano. Al utilizar hielo en escamas producido por una máquina de hielo en escamas, se puede garantizar que la carne permanezca a baja temperatura durante el transporte y almacenamiento, extendiendo su vida útil. 

Procesamiento de mariscos

Enfriamiento eficiente: la máquina de hielo en escamas CBFI puede producir rápidamente una gran cantidad de cubitos de hielo en escamas secos y no pegajosos, lo que puede reducir rápidamente la temperatura de los mariscos e inhibir eficazmente el crecimiento de microorganismos, manteniendo así la frescura y el sabor de los mariscos. 

Keep Moisture: Seafood is easily dehydrated during processing and storage, resulting in a decrease in taste and quality. Flake ice can keep seafood in an ideal moist state, prevent dehydration and frostbite of aquatic products, and ensure that seafood remains in the best condition during processing, transportation and storage.

Improve Processing Efficiency: After seafood is caught, the use of flake ice machine can quickly cool the seafood, shorten the preparation time before processing, and improve the overall processing efficiency. The ease of use of CBFI flake ice machine also further improves the convenience and efficiency of the processing process.

Reduce Loss: CBFI flake ice machine can quickly produce a large amount of flake ice, quickly reduce the temperature of seafood, prevent bacterial growth, reduce the loss of seafood during processing and storage, and improve resource utilization.

Baked Food

Prevent Over-fermentation: In the production process of baked goods such as bread and biscuits, the dough temperature rises due to the heat generated during the mixing or fermentation process. Too high a temperature can affect the fermentation of the dough and even cause it to over-ferment. At this point, flake ice can be used to quickly lower the temperature of the dough, maintain the activity and gluten strength of the dough, and ensure the quality of the baked goods.

Accurately control the baking temperature: The addition of flake ice can ensure that the baked goods are fermented and baked in a constant low temperature environment, thereby achieving precise control of the baking temperature. This helps to maintain the taste and color of the baked goods and improve the overall quality of the product.

Dairy product processing

Raw material processing: In the production process of dairy products, raw milk needs to go through a series of delicate processing steps, including removing impurities, adjusting ingredients, and raising temperatures to ensure its purity and suitability. In this process, flake ice machines play a vital role. When the temperature of milk rises during heating or processing, flake ice machines can quickly provide a cooling effect to ensure that the temperature of the milk is maintained within a suitable range. Proper cooling can inhibit the growth of bacteria while preventing the loss of nutrients in the milk, thereby ensuring the quality and safety of dairy products.

Procesamiento y fabricación: El proceso de procesamiento y fabricación de productos lácteos involucra múltiples eslabones, de los cuales la producción de yogur es un ejemplo típico. En la producción de yogur, la fermentación de las bacterias del ácido láctico es un paso clave, que determina el sabor, el aroma y el valor nutricional del yogur. La fermentación de las bacterias del ácido láctico debe realizarse en determinadas condiciones de temperatura. Una temperatura demasiado alta o demasiado baja afectará el efecto de fermentación. La máquina de hielo en escamas proporciona un ambiente estable a baja temperatura, controla la temperatura de fermentación y garantiza que las bacterias del ácido láctico fermenten en condiciones óptimas. Esto no sólo puede mejorar la calidad y el sabor del yogur, sino también acortar el tiempo de fermentación y mejorar la eficiencia de la producción. 

Embalaje y envío: los productos lácteos deben empaquetarse y enviarse después de su fabricación para que puedan transportarse al lugar de venta. En este proceso es fundamental mantener los productos lácteos a baja temperatura. Las altas temperaturas pueden provocar un aumento de la actividad microbiana en los productos lácteos, acortar la vida útil e incluso provocar el deterioro de los alimentos. La máquina de hielo en escamas puede garantizar que los productos lácteos estén en un estado de baja temperatura durante el proceso de envasado e inhibir el crecimiento de microorganismos. Al mismo tiempo, durante el transporte, la máquina de hielo en escamas puede proporcionar continuamente un efecto de enfriamiento para garantizar que los productos lácteos permanezcan a baja temperatura durante toda la cadena de suministro. Esto no sólo puede prolongar la vida útil de los productos lácteos, sino también mantener su frescura y sabor, proporcionando a los consumidores productos lácteos de mayor calidad. 

Conclusión

En resumen, la aplicación de las máquinas de hielo en escamas en el campo del procesamiento de alimentos es extensa y profunda. El hielo en escamas puede reducir eficazmente la temperatura de los alimentos, inhibir el crecimiento de microorganismos y mantener la frescura y el sabor de los alimentos. Al mismo tiempo, las máquinas de hielo en escamas también tienen las ventajas de un excelente efecto de refrigeración, ahorro de energía, protección del medio ambiente y control inteligente. Con el desarrollo continuo de la industria alimentaria y la innovación continua de la tecnología, se cree que la aplicación de las máquinas de hielo en escamas en el campo del procesamiento de alimentos será más extensa y profunda.