En la industria moderna de procesamiento de productos del mar, la tecnología de congelación juega un papel vital para mantener la frescura y extender la vida útil de los productos. Esto es particularmente importante para los calamares, que a menudo se congelan para preservar su calidad durante el transporte y el almacenamiento. Una máquina congeladora de calamares, un tipo de equipo de congelación, está ganando cada vez más atención entre las empresas procesadoras de productos del mar. Pero, ¿qué es exactamente una máquina congeladora de calamares, cómo funciona y cuáles son las soluciones disponibles? En este artículo, exploraremos estas preguntas en detalle.
A través de la investigación, las máquinas congeladoras de calamar se dividen principalmente en dos tipos: congeladores de túnel y congeladores de placas. Los congeladores de placas son adecuados para el procesamiento de productos del mar a pequeña escala, mientras que los congeladores de túnel son más adecuados para la producción industrial a gran escala. Las principales diferencias entre los dos tipos radican en la velocidad, el consumo de energía y la capacidad de procesamiento, lo que permite a las empresas elegir la máquina más adecuada en función de sus necesidades.
La característica principal de un congelador de placas radica en su método de congelación, que utiliza placas de enfriamiento que reducen rápidamente la temperatura. El refrigerante en las placas reduce la temperatura rápidamente, lo que hace que el agua en la superficie del calamar se congele rápida y eficazmente, evitando la pérdida de humedad durante el proceso de congelación, manteniendo así el sabor fresco del calamar. Por otro lado, los congeladores de túnel congelan los calamares utilizando aire frío y un flujo de aire rápido, lo que los hace ideales para manipular grandes volúmenes de productos de forma rápida y eficiente. Los congeladores de túnel IQF (congelación rápida individual), en particular, se utilizan comúnmente por su capacidad para congelar productos de calamar individualmente, sin aglomeraciones, lo que preserva la calidad del producto.
La frecuencia de funcionamiento de una máquina congeladora de calamar depende en gran medida del volumen de producción. Para máquinas más grandes que procesan hasta 40 toneladas por hora, la temperatura de trabajo puede alcanzar tan solo -40°C o menos para garantizar una congelación rápida. El mantenimiento y las comprobaciones periódicas del sistema de refrigeración son esenciales para garantizar un funcionamiento sin problemas.
La máquina adecuada debe elegirse en función de la escala de producción. Para operaciones a pequeña escala, un congelador de placas podría ser más apropiado. Para el procesamiento a gran escala, un congelador de túnel (como un congelador de túnel IQF) sería la mejor opción para manejar volúmenes más grandes y mejorar la eficiencia de producción.
Los estudios demuestran que la congelación IQF en realidad ayuda a conservar el valor nutricional de los mariscos, particularmente el contenido de proteínas y ácidos grasos insaturados. El proceso de congelación rápida limita el crecimiento bacteriano y preserva la seguridad del producto.
Después de congelarlos, los calamares deben almacenarse a -18°C o menos. Es importante evitar las fluctuaciones de temperatura y asegurarse de que el empaque esté herméticamente cerrado para evitar que entre aire, lo que podría causar quemaduras en el congelador o sabores desagradables.
Las máquinas modernas de congelación de calamares están equipadas con sistemas digitales de control de temperatura, lo que permite controlar en tiempo real la temperatura y el tiempo de congelación. Esto garantiza que cada lote de calamares se congele según los estándares de calidad. Para mayor comodidad, a menudo está disponible el monitoreo remoto a través de Internet.
Invertir en una máquina congeladora de calamares, en particular un congelador de túnel o El congelador de túnel IQF es una decisión acertada para las empresas de la industria procesadora de productos del mar. Con sus capacidades de congelación rápida, eficiencia energética y capacidad para mantener la calidad del producto, estas máquinas brindan una ventaja competitiva significativa. Además, la versatilidad de los congeladores de túnel criogénicos y los congeladores rápidos de túnel permite una gama más amplia de aplicaciones, lo que garantiza que las empresas puedan satisfacer la demanda del mercado de calamares congelados y otros productos del mar de alta calidad.
Al elegir el congelador de túnel adecuado y garantizar un mantenimiento adecuado, las empresas procesadoras de productos del mar pueden lograr una mayor eficiencia, reducir el desperdicio y extender la vida útil de sus productos. Ya sea que esté buscando comprar un congelador de túnel para la venta o esté explorando opciones de precios de congelador de túnel IQF, comprender la funcionalidad y los beneficios de estas máquinas lo ayudará a tomar una decisión informada. decisión.
Si está buscando fabricantes de congeladores de túnel IQF o está buscando el mejor precio de congeladores de túnel, trabaje con de buena reputación.fabricantes de congeladores de túnel es clave para garantizar la calidad y confiabilidad de su inversión.
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