A medida que se expandía el mercado de lubina del Sudeste Asiático, una empresa tailandesa procesadora de productos del mar enfrentó importantes desafíos en el transporte y almacenamiento de sus productos pesqueros. Garantizar que el pescado mantuviera su calidad a lo largo de estos procesos era fundamental para sus operaciones comerciales. Para abordar esto, CBFI® proporcionó una solución integral de almacenamiento de pescado que incluía una máquina de hielo en escamas de 20 toneladas por día y un sistema de congelación rápida de doble espiral . Esta solución fue diseñada para satisfacer las necesidades del cliente preservando la frescura y calidad del pescado tanto durante el transporte como durante el almacenamiento.

El sistema de congelación rápida de doble espiral proporcionado por CBFI® está diseñado con un espacio de aislamiento especial y un conducto de aire circular que permite una congelación eficiente y completa. El sistema reduce rápidamente la temperatura central del pescado por debajo de -18°C, lo cual es vital para preservar la integridad de la estructura celular del pescado. Este rápido proceso de congelación garantiza que el pescado conserve su valor nutricional y su sabor, lo que lo hace más atractivo para los consumidores. Al mantener una calidad tan alta, el pescado congelado obtiene una ventaja competitiva en el mercado, abriendo nuevas oportunidades para el cliente.

En cuanto a las características del equipo, el sistema de congelación rápida está equipado con tecnología de transmisión avanzada, incluida la transmisión síncrona de baja tensión y múltiples inversores, que garantizan un funcionamiento suave y preciso. La correa de malla de acero inoxidable, fabricada en acero inoxidable 304 y equipada con protectores de bordes, evita que los productos se resbalen y cumple con los estándares Ashworth de EE. UU., lo que garantiza confiabilidad y durabilidad. La estructura compacta del sistema también maximiza la utilización del espacio, haciendo que el proceso sea más eficiente.

Durante la fase de instalación y operación, nuestros técnicos instalaron meticulosamente el túnel de congelación rápida, asegurándose de que cada componente estuviera optimizado para su rendimiento. La máquina de hielo en escamas se instaló con la misma precisión, garantizando una refrigeración eficaz y eficiente. El exterior limpio y ordenado del túnel de congelación rápida refleja nuestro compromiso con la calidad y la atención al detalle. Dentro del túnel, el intrincado diseño del conducto de aire garantiza una refrigeración uniforme y eficaz, lo cual es fundamental para mantener la calidad del producto.

El resultado final es un producto perfectamente congelado. El pescado, conservado con hielo en escamas, se mantiene fresco y frío y, tras pasar por el túnel de congelación rápida, queda congelado, listo para su almacenamiento y transporte a largo plazo. La temperatura central del pescado se reduce a -21,5 °C, lo que garantiza su conservación segura. Luego, el pescado congelado se empaqueta y se mantiene en condiciones estables, ideales para envíos de larga distancia, asegurando que llegue a su destino en perfectas condiciones.