Los guisantes congelados IQF han ganado popularidad en el pasillo de alimentos congelados de los supermercados en los últimos años. 

Cada vez más consumidores se dan cuenta de que los guisantes congelados son tan deliciosos y nutritivos como los frescos.

Los guisantes frescos de calidad suelen estar disponibles sólo por un corto período de tiempo. Antes de que los guisantes frescos empiecen a echarse a perder, 

los productores de alimentos deben venderlos inmediatamente para no terminar con una pérdida neta. Sin mencionar que siempre existe un riesgo. 

perder la apariencia natural, la textura crujiente y la calidad de los guisantes frescos durante largos períodos de transporte y almacenamiento.

Los guisantes IQF pueden considerarse un producto fácil de congelar; sin embargo, puede resultar complicado conseguir  guisantes IQF de primera calidad . 

Para lograr guisantes congelados IQF de alta calidad, es vital optimizar y ajustar cuidadosamente cada paso a lo largo del proceso. 

proceso (escaldado, enfriado y congelado).

BLANQUEADO CON CONTROL DE TEMPERATURA UNIFORME Y TIEMPO FLEXIBLE

El escaldado es necesario para desactivar la actividad enzimática de las verduras que acelera su deterioro. 

Pero un breve escaldado de los guisantes es fundamental para detener este proceso. Generalmente, los guisantes se consideran fáciles de preparar. 

demasiado blanqueado, pero con CBFI  Blancher se evita por completo el exceso de blanqueamiento. Al utilizar el CBFI IF Blancher, 

Los procesadores tienen control total de la temperatura y el tiempo de escaldado. Además, el tiempo de escaldado puede ser flexible, designado 

a los minutos de escaldado precisos preferidos por los elaboradores.

Además, con el IF Blancher se puede alcanzar la temperatura central deseada de los guisantes en menos tiempo, lo que da como resultado 

en un menor consumo de energía. El escaldado más rápido es posible en el CBFI IF Blancher gracias a la combinación 

del sistema de agua de flujo cruzado, el sistema de ducha tipo lluvia y el gran volumen de agua recirculada que pasa a través 

la capa de producto. Dado que en cada zona del IF Blancher hay una temperatura uniforme, la nutrición, las proteínas y las proteínas de los guisantes 

y se conservan las vitaminas.

Los procesadores de guisantes también pueden optar por una segunda zona de temperatura en CBFI IF Blancher para evitar un escaldado excesivo y conservar 

la textura original de los guisantes y para evitar que la piel se pierda.

EL ENFRIAMIENTO RÁPIDO RESULTA EN ALTO RENDIMIENTO

El agua helada que corre a través del sistema de ducha tipo lluvia del enfriador CBFI   siempre se mantiene por debajo de 6°C para evitar 

crecimiento de bacterias y para garantizar la seguridad alimentaria. El enfriamiento rápido permite que la temperatura central del producto caiga por debajo de 5°C, lo que 

Asegura la retención del nivel de humedad y sabor de los guisantes. Un producto tan efectivamente enfriado conduce a mejores resultados de congelación 

en la etapa de congelación IQF.

CONGELACIÓN CON MÍNIMA DESHIDRATACIÓN Y MENOS DEL 0,5% DE FORMACIÓN DE NIEVE

El  congelador CBFI IQF  está diseñado con una aerodinámica única y óptima que puede minimizar la deshidratación del producto y mantener 

la formación de nieve en el congelador por debajo del 0,5%. Esto es posible con la congelación rápida de la corteza en la primera parte del túnel IQF 

que retiene la humedad del producto. Una baja deshidratación significa un mayor rendimiento sin aumentar los recursos en materia prima. 

consumo de material, mano de obra o energía. Además, los guisantes congelados mantendrán continuamente su aspecto natural, 

textura, color y forma, por lo que pueden venderse a un precio superior; en otras palabras, una ganancia de ingresos para los productores de guisantes.

CBFI proporciona todo el equipo (Blancher, Chiller, Freezer) necesario para procesar guisantes IQF premium. Con comida 

Los estándares de seguridad en alimentos congelados aumentaron en todo el mundo, CBFI está decidido a proporcionar el producto más seguro para los alimentos. 

equipos en el mercado. Los procesadores de guisantes no sólo producen productos finales de alta calidad y seguros para los alimentos, sino que también obtienen ganancias 

manteniendo un menor consumo de energía y mano de obra.